結城農園産での苗箱洗浄のお手伝いさせていただきました。苗箱とはお米の種を植え、発芽させる際に使用する大切な箱です。使用後の苗箱には根などが残っており、それらを取り除かないと次の生育に影響を及ぼします、そのため、丁寧に時間をかけて洗浄し来年の使用に備えます。結城農園さんでは毎年、あしたば作業所さんと協力して苗箱を洗浄しています。農業という枠にとらわれず、食を通じて新しい価値観を育て、地域の発展に貢献したいという思いが込められています。

私自身も料理人として視野を広げ、季さらグループにお越しくださるお客様に対して新しい食材や価値をご提供できるよう、日々努力してまいります。