松阪市の玉善ファームさん、

こちらではエディブルフラワーや縞ナス、ハラペーニョなど、

他にはない特別な野菜をこだわり育てています。

エディブルフラワーは、少しでも虫や傷がつくとすぐに傷んでしまい、

温度管理も非常に大変です。

農家さんの細やかな仕事があってこそ、

私たちの料理が成り立つのだと改めて実感しました。

※写真　生産者の方と

※写真　毛ガニと林檎のアンサンブル（マイクロソレルと赤のペンタスフラワー）